Les poissons du Fleuve St-Laurent sont-ils comestibles?

Les poissons du Fleuve St-Laurent sont-ils comestibles?

Même si l’eau qui ceinture Montréal et ses environs a la réputation d’être pollué et sale, les poissons qui vivent dans le Fleuve et les autres rivières sont comestibles. Il faut cependant tenir compte de certains critères comme le type de poissons, l’âge, le poids de celui-ci ainsi que l’endroit où il a été pêché.

Si le poisson se nourrit d’autres poissons comme le font l’achigan, le doré et le brochet, il faudra être vigilant puisque ce poisson aura ingurgité un taux de mercure et de produits toxiques plus élevé que ceux qui se nourrissent d’insectes.

D’ailleurs, le Ministère de l’Environnement présente un guide sur Internet qui permet de déterminer à quelle fréquence les espèces de poissons pêchées peuvent être consommées sans danger pour la santé des pêcheurs urbains.

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